Tapioca leve com farinha de casca de maracujá

Ingredientes

  • 2 colheres (de sopa) de farinha de tapioca;
  • 1 colher (de sopa) de farinha da casca de maracujá Terramazonia;
  • 2 claras;
  • 1 tomate picado sem sementes;
  • 1 colher de cebolinha picada;
  • Sal e orégano a gosto;
  • 1 colher (de café) de azeite.

Modo de preparo

Em uma tigela misture a farinha de tapioca, um pouco de sal e a farinha da casca de maracujá. Leve a mistura ao fogo em uma frigideira bem quente. Não se esqueça de virar assim que começar a grudar. Em outra panela refogue o tomate, a cebolinha e as claras. Tempere com orégano e sal. Recheie a tapioca com as claras mexidas e feche.