Modo de preparo

Faça um corte na casca da banana da terra mas não a retire da casca. Cozinhe a banana por cerca 90s no micro-ondas. Separe. Cozinhe também os ovos. Em um recipiente junte a farinha de cará roxo e o leite. Misture até obter uma mistura homogênea. Em uma panela doure a cebola com a manteiga e adicione lentamente a mistura da farinha com o leite. Mexa até conseguir a consistência de um purê. Monte o prato, com uma cama de purê da cara roxo, com os ovos cortados ao meio e com a banana da terra cortada em pedaços. Adicione as folhas verdes para decorar o prato e sirva.