Omelete de Farinha de Pupunha

Ingredientes

  • 1/2 colher de sopa de farinha de pupunha Terramazonia.
  • 3 ovos
  • 1 colher sopa cebola roxa em cubinhos
  • 1 colher sopa cheiro-verde (salsa e cebolinha) picado
  • 1 colher sopa queijo parmesão ralado
  • 1 colher sopa manteiga
  • À gosto sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo

Aqueça uma frigideira pequena e coloque a manteiga. Adicione a cebola e refogue até dourar. Misture a farinha de pupunha com os ovos e o cheiro verde. Tempere com o sal e a pimenta, salpique o queijo ralado por cima e deixe cozinhar, levantando as bordas e virando a frigideira para o líquido que está por cima escorra e solidifique. Retire ainda cremosa e sirva.